Ăn lẩu không tốt cho sức khỏe. Ảnh: Health Sina.
Theo Health Sina, lẩu là món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhưng ít ai biết rằng ăn lẩu thường xuyên dẫn tới các bệnh về đường tiêu hóa và ung thư đại trực tràng. Các nhà nghiên cứu lý giải như sau:
Lẩu thường được chế biến với rất nhiều nguyên phụ liệu tươi sống chứa rất nhiều sán cái dây như thịt dê, thịt bò, đặc biệt là thịt heo. Nếu không được chế tạo kỹ, các loại ký sinh trùng trong thực phẩm không bị tiêu diệt hoàn toàn, khi ăn vào con người sẽ gây ra các bệnh về tiêu hóa. Dù vậy, nếu nấu quá chín thực phẩm lại bị dành ra dinh dưỡng.
Các cơ quan như khoang miệng, cuống họng và dạ dày của con người chỉ chịu được nhiệt độ cao tối đa từ 50 đến 60 độ. Khi ăn thực phẩm quá nóng sẽ làm tổn thương niêm mạc bao tử gây ra bệnh viêm thực quản cấp tính và viêm bao tử cấp tính. Thức ăn được đưa vào cơ thể hàng ngày, vì vậy nếu niêm mạc dạ dày bị thương tổn, không được chạy chữa kịp thời, dần dần gây ra bệnh viêm loét dạ dày, thậm chí hình thành khối u trong ống tiêu hóa.
Lẩu được đun sôi trong rất lâu khiến cho các axit amin trong thực phẩm bị hòa tan đa số vào nước, sinh ra lượng lớn nitrite, Thực là chất gây ra bệnh ung thư. Nếu hi hữu ăn lẩu thì không chịu ảnh hưởng gì, nhưng ăn thường xuyên món ăn này sẽ dễ xuất hiện u ác tính trên đường tiêu hóa.
Ung thư đại trực tràng là một trong những hiện tượng thường gặp nhất về u ác tính trong hệ tiêu hóa. căn do gây bệnh chủ yếu từ chế độ ăn uống không khoa học, không thể thiếu thường gặp tại người đứng tuổi.
Đại trực tràng là bộ phận cấu thành của hệ tiêu hóa. Do vậy các chuyên gia khuyên mọi người nên tăng cường ý thưc phòng bệnh bắt đầu từ việc điều chỉnh chính sách ăn uống chính xác. Cụ thể là:
- giảm bớt thức ăn chứa nhiều dầu mỡ. Tăng cường chất xơ trong bữa ăn. Ăn các loại thực phẩm luộc, hấp, hầm, giảm bớt ăn đồ nướng, xông khói.
- Kiêng ăn gia vị cay, không hút thuốc lá, uống rượu.
- Chỉ ăn protein chất lượng cao, bữa ăn nên thanh đạm, nhiều rau.
- Mỗi ngày chỉ ăn mức cao nhất 65 g thịt, mỗi tuần không quá 500 g. hạn chế ăn các loại thịt heo, dê, bò, thay bằng các loại cá, tôm, thịt có màu trắng.
- Tăng cường các loại thực phẩm có tác dụng phòng ung thư như nấm hương, hành tây, tỏi, quả khế, măng tây…
- Chú ý bổ sung rau quả hàng ngày, không thể thiếu là cà rốt, cà chua, quả bầu, cam, quýt, dưa hấu, thanh mai tây…để bổ sung vitamin C và carotin.
- Ăn một lượng thích hợp quả óc chó, đậu phộng, các chế phẩm sữa, thịt nạc, hải sản để bổ sung vitamin E. Chú ý ăn các thực phẩm giàu nguyên tố vi lượng như cá, nấm, mạch nha…
- Thay thế Một phần lương thực chính như gạo, bột mì bằng lương lậu thực phụ như ngô, sắn, khoai, đậu…
